Merlot     Vin de pays de Cassan Degré : 12,5° Taille : l’épine  Rendement : 50 hl/ha Terroir : Coteaux schisteux Cépages : Merlot Vinification :Traditionnelle avec contrôle des températures Dégustation :Couleur très intense avec des nuances rubis.  Nez net légèrement fumé.  Attaque puissante avec une belle présence tannique. Une finale puissante et longue. T° de service : 17° Plats conseillés : Vin typé à accorder avec des viandes en sauce.   Blanquette de veau, ragoût ou cassoulet. Conservation : 6 ans et plus